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“酱”心不改,做共富带头人

2022-07-30 13:10  文章来源:小康新闻  作者:佚名    
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        中国小康新闻网讯:(记者 常魁星 通讯员 胡宏伟 方芳 洪霏)炎热七月,八一前夕,程胜军与河南省新乡市梓溪村村两委干部早早地来到村委会大楼,在大家的共同见证下签署了共富协议,他承诺帮助梓溪村销售农产品。“大家放心,我定会如期收购,今年我还要收购2万斤新鲜辣椒。”程胜军拍着胸脯说道。有了这一席话,村干部吃了颗定心丸。会后,便把这一好消息告诉村里的老百姓。
放弃高薪,返乡创业
         今年45岁的新乡贤程胜军,原是千岛湖农夫山泉注塑部部门经理,待遇不错,管理着60余名员工。妻子徐宝凤是个贤内助,勤劳能干,在本地一家小企业上班。2016年,一直生活在农村的父母觉得年轻人见识广,想让他们帮忙售卖山里的农产品。于是,程胜军让妻子在朋友圈发些农产品,没想到销量还不错。之后,徐宝凤辞职在家专职干农产品电商。一年下来,两口子发现收入不错,也积累了不少老客户。2018年,程胜军毅然辞职回家做辣酱,一步步向着心中“农夫”梦前行。
        “小时候离开村赴镇里上学,妈妈都会提前准备一罐酱让我们带着,那时她用土灶锅熬着酱,我站在旁边看着,那味道一直很难忘,现在好多人都吃不到传统味道的辣酱了,而我们学会了制作辣酱的好手艺,这也是我们萌生熬制辣酱传承妈妈味道的初心。”程胜军说道,“一开始妻子对我加大投资将自制辣椒酱作为主打产品的决定也曾担心过,因为她不能确定自家自制传统辣椒酱是否会受市场青睐,但我的坚持和对品质的追求给了她前进的动力。”
追求品质,辣酱“出圈”
       淳安人的饮食离不开酱,在不断传承与发展下,如今形成淳安独有的制酱方法,洗黄豆、剁辣椒、自然发酵、下酱、发缸……伴随一道道繁琐工序后,方才成就了一小瓶酱。
        而一小瓶辣酱的味道却大相径庭,程胜军夫妻采用当地种植的黄豆、辣椒等食材腌制的酱底为原材料,加上自制的火腿、野生鱼虾、鲜嫩笋干为辅料,纯手工零添加熬制而成,真正做到还原辣酱本味,既有记忆里的传统味道,又满足现代味蕾,一时间让这对夫妻熬制的梓桐程记娘心辣椒酱成为市场上的“香饽饽”,也成功入驻了千岛湖品牌农产品馆。
       为了自制辣酱拥有更好的口感,程胜军夫妻每卖出一瓶酱都会找顾客反馈,如果有顾客反馈味道偏咸或味道差火候,他们都会通过反后在配料比例上进行改善,第一时间免费再寄一瓶改良后的辣酱。这样整整经过2年,最终梓桐程记娘心辣椒酱的味道才成就了现在的口感,如今已有原味酱、鱼干酱、笋干酱、溪虾酱、火腿酱、秘制酱、花生酱和烧鱼酱等多种口味,完全满足消费者舌尖上对辣味之鲜美的追求。
扩大规模,助农共富
       从农民的阵营里走出来,现在又回到农民的阵营里,农产品变现的道路愈加通畅,每天奔波在城乡的路上,程胜军用脚步丈量留在土地,看着自己的小公司一点点的不断壮大,从20平米家庭式作坊开始,一步步形成200平米有规模的农产品生产公司,并挂牌“程记娘心农场”。他把那些带着大自然味道的产品陈列在产品馆,让它们在城市的一隅散发出乡村原本的那种味道。
     “我们做酱材料基本上都是农户家里收来的,黄豆、辣椒、笋干、鱼干等,去年大概做了5万斤酱,仅辣椒就付了农户近6万多元,虽然对农户只是微不足道的增收,但我们也是想着尽可能帮助农户推销一些农产品。”程胜军还有一个“私心”,就是希望借助企业销售平台为滞销农产品打开一条“通道”,在做强自家产业的基础上,服务更多农户,促进共同富裕。
责任编辑:薪华
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